お料理
【クルーブログ】シェフこだわりのお酢、飯尾醸造の魅力
皆様こんにちは！
いつも当教会のブログをご覧いただき、ありがとうございます♪
北山ル・アンジェ教会では厳選された地元産の旬の食材と合わせる調味料にもこだわりを持っており、お酢は飯尾醸造のものを使用しています。
飯尾醸造は、明治26年創業の京都・宮津にあるお酢屋。
「おいしくて、しかも安全な最高のお酢」を造りたいという想いで、お酢の原料となる無農薬のお米作りから、携っています。無農薬の米作りから酒造り、ひいては酢造りまでを一貫して手掛けているメーカーは、飯尾醸造のみです。
京都・丹後の棚田で農薬を使わずにお米を作り、そのお米だけを原料にお酢を造っています。
「純米富士酢」はお米と水だけが原料の純米酢で、酢1リットルにつき200gのお米を使います。
無農薬のおいしい米を贅沢に使い、時間をかけて造った「富士酢」の味は、しっかり酸を感じられつつもツンとした香りがなく、とてもまろやか。お酢の芳醇な香り、濃厚なコクと旨みが感じられます。
他にもシェフがこだわりを持って選び抜いた調味料がたくさん。
ぜひサービスクルーに聞いてみてくださいね！